PLUMCAKE ALLE MELE

Questo plumcake è molto semplice e veloce da preparare. Bastano pochi e semplici ingredienti che solitamente abbiamo sempre a disposizione e non necessita di particolari lavorazioni.

INGREDIENTI

• 3 UOVA
• 1 VASETTO DI YOGURT
• ZUCCHERO o MIELE ( io ho usato zucchero di canna ma voi potete mettere anche                 lo zucchero semolato )
• 3 MELE DELLA QUALITA' CHE PREFERITE
• FARINA
• 1 LIMONE ( di cui ci servirà la buccia grattuggiata e il succo )
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO O MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
• CANNELLA ( facoltativa)

PROCEDIMENTO

Come ho anticipato nella premessa, questo dolce non necessita di particolari lavorazioni.
Io per prepararlo ho utilizzato il cuisine companion della moulinex. Ho messo le uova e lo yogurt all interno del cuisine companion. Ho lavato il vasetto di yogurt e ho utilizzato quest ultimo come misura per gli ingredienti successivi. Ho quindi aggiunto alle uova e allo yogurt circa un vasetto di zucchero, 3 vasetti di farina, la buccia del limone grattuggiato e ho fatto andare a velocità 6 per 10 minuti. Nel frattempo ho tagliato le mele a tocchetti e ho messo in un bicchiere il cucchiaino di bicarbonato con il succo di limone ( questo procedimeno serve per far attivare il bicarbonato che utilizzeremo al posto del lievito). Trascorsi i dieci minuti ho aggiunto le mele e il bicarbonato con il succo di limone, ho mescolato bene e trasferito l'impasto all'interno di una forma da plumcake precedentemente rivestita con carta da forno.
PER CHI NON AVESSE IL CUISINE COMPANION basta mettere tutti gli ingredienti all'interno di una ciotola e lavorare il tutto. Per ultimo aggiungete il bicarbonato con il succo di limone e trasferite poi nello stampo.
Ho fatto cuocere il tutto nel forno preriscaldato a 160° con la funzione statico per circa 40/45 minuti. Consiglio sempre di controllare la cottura dopo i primi 30 minuti.

Potete aggiungere alla ricetta anche dell' uva passa oppure, in alternativa, se non vi piacciono le mele delle pere con scaglie di cioccolato. Insomma sbizzarritevi :)