Senza glutine con fantasia: GNOCCHI DI FARINA CON FINTO PESTO DI ZUCCHINE

QUESTA RICETTA MI E' STATA DATA DA MIA SUOCERA CHE COME ME E' UNA GRANDE APPASSIONATA DI CUCINA. UNA SERA MENTRE CI SCAMBIAVAMO LE NOSTRE RICETTE MI DISSE CHE NELLA TRASMISSIONE LA PROVA DEL CUOCO AVEVANO PREPARATO DEGLI GNOCCHI DI FARINA E CHE L'INDOMANI SAREBBE ANDATA AD ACQUISTARE LA FARINA SENZA GLUTINE PER PREPARARLI E FARMELI ASSAGGIARE...OVVIAMENTE NON HO ASPETTATO E APPENA TORNATA A CASA HO PREPARATO QUESTO PRIMO Così SEMPLICE E GUSTOSO. LA PREPARAZIONE E' MOLTO RAPIDA... SEGUITE IL PASSO PASSO PER VEDERE COME SI FA !

INGREDIENTI:

250 ml ACQUA

250 g FARINA A VOSTRA SCELTA..IO PREFERISCO GLUTAFIN

SALE QB

PER IL PESTO DI ZUCCHINE:

1 ZUCCHINA GRANDE

BASILICO

PEPERONCINO

PREZZEMOLO

1 SPICCHIO D' AGLIO

BRODO VEGETALE ( IN ALTERNATIVA MEZZO DADO)

2 BICCHIERI D' ACQUA CALDA

PROCEDIMENTO:

METTETE A BOLLIRE I 250 ml DI ACQUA CON UN PO' DI SALE, APPENA BOLLE AGGIUNGETE IN UN COLPO SOLO LA FARINA E A FUOCO SPENTO MESCOLATE IL TUTTO CON UN MESTOLO DI LEGNO FINO A CHE NON SI FORMA UNA PALLA CHE SI STACCA DAI BORDI.

NEL MENTRE CHE IL PANETTO FORMATO SI RAFFREDDA METTETE A CUOCERE LA ZUCCHINA CON QUALCHE FOGLIA DI BASILICO, LO SPICCHIO D'AGLIO, UN CIUFFO DI PREZZEMOLO, IL PEPERONCINO E UN FILO D'OLIO.

AGGIUNGETE I DUE BICCHIERI DI ACQUA CALDA E IL MEZZO DADO E LASCIATE CUOCERE FINO A CHE LE ZUCCHINE NON SARANNO MORBIDE.

METTETE A BOLLIRE L'ACQUA PER CUOCERE GLI GNOCCHI!

ADESSO PRENDETE IL VOSTRO PANETTO E PROCEDETE A FORMARE I VOSTRI GNOCCHI. PRENDETE META' IMPASTO, FORMATE UN SALSICCIOTTO E POI TAGLIATELO A TOCCHETTI. (L'IMPASTO NON E' PER NIENTE APPICCICOSO E PER STENDERLO, COME POTETE VEDERE DALLA FOTO, NON E' STATO NECESSARIO SPOLVERIZZARE IL PIANO CON LA FARINA)