FOCACCIA AL SALAME

IERI SERA, QUANDO ALL'ORA DI CENA HO APERTO IL FRIGO, MI SONO ACCORTA DI AVERE UNA MOZZARELLA CHE SCADEVA A BREVE.. NON SAPEVO COME CONSUMARLA E, NON AVENDO VOGLIA DI FARE LA PIZZA HO DECISO DI IMPROVVISARE UNA FOCACCIA. IL RISULTATO E' STATO GRANDIOSO E, NONOSTANTE APPENA TOLTA DAL FORNO SEMBRAVA UNA GRAN PORCHERIA, DEVO DIRE CHE AL PRIMO MORSO MI HA FATTO CAMBIARE SUBITO IDEA!! COME POTETE BEN VEDERE DALLA FOTO NE MANCA UN PEZZO PERCHE' PENSANDO FOSSE UN ESPERIMENTO FALLITO AVEVO DECISO DI NON PUBBLICARE LA RICETTA...

      INGREDIENTI

• 200G FARINA GLUTAFIN
• 100G FARINA FARMO
• 200ml ACQUA FRIZZANTE
• 5G LIEVITO DI BIRRA ( QUELLO CHE TROVATE NELLA GLUTAFIN)
• 3 CUCCHIAI OLIO DI SEMI DI MAIS
• 2 CUCCHIAINI DI SALE
• 150G MOZZARELLA SENZA LATTOSIO
• 150G SALAME
• ROSMARINO Q.B.

       PROCEDIMENTO

METTETE IN UNA CIOTOLA LE DUE FARINE, AGGIUNGETE IL SALE E L'OLIO, E COMINCIATE A LAVORARE IL TUTTO. FATE SCIOGLIERE IL LIEVITO IN UN POCHINO DI ACQUA A CUI AVRETE AGGIUNTO UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO E METTETELO NEL VOSTRO IMPASTO. AGGIUNGETE L'ACQUA RESTANTE E LAVORATE FINO A CHE NON AVRETE OTTENUTO UN PANETTO...ORA METTETE LA MOZZARELLA E IL SALAME ALL'INTERNO DI UN MIXER E FRULLATE FINO A CHE NON AVRETE OTTENUTO DELLE BRICIOLE MOLTO PICCOLE. AGGIUNGETE LA MOZZARELLA E IL SALAME ALL'IMPASTO LAVORANDO FINO A CHE NON AVRETE AMALGAMATO BENE IL TUTTO! 

NE RISULTERA' UN PANETTO APPICCICOSO CHE ANDRA' MESSO A LIEVITARE PER CIRCA UN' ORA. TRASCORSO QUESTO TEMPO STENDETE IL TUTTO ALL'INTERNO DI UNA TEGLIA BEN OLIATA, SPENNELLATE D'OLIO LA SUPERFICIE DELLA FOCACCIA E AGGIUNGETEVI SOPRA IL ROSMARINO E UN PO' DI SALE...INFORNATE A 230° PER 20/30 MINUTI...E' SOFFICISSIMA! NE ERA RIMASTA UNA FETTINA E RISCALDATA PER 10 MINUTI AL FORNO ERA COME APPENA FATTA :)

                                       TRAMEZZINI DI CARNE

DA CELIACA,  LA COSA CHE PIU' MI DISPIACEVA, ERA PASSARE PER LA GASTRONOMIA DI UN CENTRO COMMERCIALE E VEDERE TANTI SFIZI CHE IO NON AVREI POTUTO  MANGIARE. NON CHE FOSSERO TROPPO DIFFICILI DA REPLICARE.. MA VOGLIAMO METTERE LA COMODITA' DI FERMARSI AL BANCO E, AVERE TANTE COSE PRONTE VICINO AD UNA CUCINA INVASA DA PANE GRATTUGGIATO E  UOVO SBATTUTO CHE  CI INCOLLA LE MANI!? SI PERCHè, DICIAMOCI LA VERITA', LE CUCINE PULITE E IN  ORDINE SI VEDONO SOLO IN TV DOVE APPENA CADE UNA BRICIOLA VIENE FUORI  DA SOTTO IL BANCO LA MANO DI UNO SCONOSCIUTO, DI CUI NON VEDREMO MAI IL VOLTO, CHE PIU' VELOCE DI UN BORSEGGIATORE PULISCE IL PIANO DI LAVORO.

 NON AVENDO LA FORTUNA DI LAVORARE IN TV, DOVE SI CUCINA CON TACCO 12 E SCAMICIATI CHE NON SI SPORCANO MAI ( TUTTA INVIDIA LA MIA!!) , RIPIOMBO NELLA REALTA'  E PREPARO I MIEI TRAMEZZINI DI CARNE SENZA GLUTINE VISTI, APPUNTO, NELLA GASTRONOMIA DEL SUPERMERCATO DELLA MIA CITTA'.... 

   

 INGREDIENTI

•   500g CARNE MACINATA
•   1 UOVO
•    200g PROSCIUTTO COTTO
•   1 CONFEZIONE DI SOTTILETTE
•   FORMAGGIO GRATTUGGIATO  
•   SALE, PEPE E PANE GRATTUGGIATO Q.B.

                                                PREPARAZIONE

METTETE LA CARNE MACINATA ALL'INTERNO DI UNA CIOTOLA E AGGIUNGETE SALE, PEPE, L'UOVO SBATTUTO, UNA  MANCIATA DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO E IL PANE GRATTUGGIATO; LAVORATE IL TUTTO FINO A CHE AVETE AMALGAMATO TUTTI GLI INGREDIENTI ED OTTENUTO UN IMPASTO OMOGENEO.

METTETE SU DI UN TAGLIERE UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO E POGGIATEVI SOPRA 

LA CARNE MACINATA. METTETE SOPRA LA CARNE UN ALTRO FOGLIO DI CARTA FORNO E PRESSATE IL TUTTO CON L'AIUTO DI UN MATTARELLO. UNA VOLTA CHE AVETE OTTENUTO UNA SFOGLIA DI CARNE COSì COME NELLA FOTO

 PROCEDETE RITAGLIANDO DEI TRIANGLI SIMILI AI SOLITI TRAMEZZINI.

 UNA VOLTA PRONTE LE FETTE DEI VOSTRI TRAMEZZINI POTETE COMINCIARE A COMPORLI... IO HO MESSO UNA FETTA DI MOZZARELLA E UNA DI PROSCIUTTO HO CHIUSO IL TUTTO E L'HO PASSATO NEL PANE GRATTUGGIATO. SE VOLETE UN' IM PANATURA MIGLIORE POTETE PASSARE IL VOSTRO TRAMEZZINO DI CARNE PRIMA  NELL'UOVO SBATTUTO, IO NON L'HO FATTO E SONO VENUTI OTTIMI LO STESSO! ADESSO I VOSTRI TRAMEZZINI DI CARNE SONO PRONTI PER ESSERE COTTI!

 IO LI HO MESSI IN PENTOLA CON TRE CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA A FUOCO NON TROPPO ALTO. SPERO CHE QUESTA RICETTA VI SIA PIACIUTA! VI RINNOVO L'INVITO AD ISCRIVERVI AL BLOG E SE VI VA, RACCONTATEMI COME SI RIDUCONO LE VOSTRE CUCINE QUANDO SIETE ALL'OPERA! ;) 

P.S. MI SCUSO PER LA PESSIMA QUALITA' DELLA FOTO DA PRONTI...MA VI ASSICURO

CHE SONO OTTIMI! :))

CROSTATA ALLA MARMELLATA SENZA GLUTINE

La crostata è un dolce molto semplice da fare. E'  ottimo  per la colazione e, se i vostri bambini non amano particolarmente la marmellata, potete sostituire quest'ultima con la nutella.
E' stato il primo dolce che ho fatto in casa da celiaca e, dopo vari tentativi, sono riuscita a trovare una ricetta che mi soddisfi e che consenta di avere un ottimo risultato.
Ecco a voi la ricetta:

INGREDIENTI

Farina 300g

Burro 130g

Zucchero 130g ( volendo potete ridurre anche a 115)

Uova  1 piu' un tuorlo

Vanillina 1 bustina

Buccia di limone grattuggiato

Lievito per dolci  1 cucchiaino


PROCEDIMENTO

Mettete all'interno del robot il burro freddo, lo zucchero, la farina, il lievito, il limone grattuggiato e la vanillina e cominciate a lavorare il tutto.

Fate andare il robot fino a che il vostro impasto non diventa sabbioso, deve avere l'aspetto di grosse briciole.A questo punto potete aggiungere l'uovo ( io lo sbatto leggermente con la forchetta prima). Dovete fermare il robot  quando il vostro impasto diventa una palla ( se non si forma una palla aggiungete un altro tuorlo)

Spolverate il piano di lavoro con poca farina e cominciate a stendere il vostro impasto. 

Dopo aver steso la pasta frolla sul piano di lavoro la arrotolo sul mattarello e la stendo sulla teglia; in questo modo riesco a stendere la pasta senza che si rompa. Fatta questa operazione taglio l'eccesso dai bordi e farcisco con la marmellata. Ora potete decorare la vostra crostata come preferite ..io in questo caso ho fatto delle stelline.

Va cotta in forno a 180° per circa 30 min o fino a che i bordi non si sono dorati.

Spero che questa ricetta vi sia utile!

 Se volete interagire con me iscrivetevi al blog e fatemi sapere le vostre opinioni.



GNOCCHI DI FARINA CON FINTO PESTO DI ZUCCHINE

QUESTA RICETTA MI E' STATA DATA DA MIA SUOCERA CHE COME ME E' UNA GRANDE APPASSIONATA DI CUCINA. UNA SERA MENTRE CI SCAMBIAVAMO LE NOSTRE RICETTE MI DISSE CHE NELLA TRASMISSIONE LA PROVA DEL CUOCO AVEVANO PREPARATO DEGLI GNOCCHI DI FARINA E CHE L'INDOMANI SAREBBE ANDATA AD ACQUISTARE LA FARINA SENZA GLUTINE PER PREPARARLI E FARMELI ASSAGGIARE...OVVIAMENTE NON HO ASPETTATO E APPENA TORNATA A CASA HO PREPARATO QUESTO PRIMO Così SEMPLICE E GUSTOSO. LA PREPARAZIONE E' MOLTO RAPIDA... SEGUITE IL PASSO PASSO PER VEDERE COME SI FA !

INGREDIENTI:

250 ml  ACQUA

250 g FARINA A VOSTRA SCELTA..IO PREFERISCO GLUTAFIN

SALE QB

PER IL PESTO DI ZUCCHINE:

1 ZUCCHINA GRANDE

BASILICO

PEPERONCINO

PREZZEMOLO

1 SPICCHIO D' AGLIO 

BRODO VEGETALE ( IN ALTERNATIVA MEZZO DADO)

2 BICCHIERI D' ACQUA CALDA

PROCEDIMENTO:

METTETE A BOLLIRE I 250 ml DI ACQUA CON UN PO' DI SALE, APPENA BOLLE AGGIUNGETE IN UN COLPO SOLO LA FARINA E A FUOCO SPENTO MESCOLATE IL TUTTO CON UN MESTOLO DI LEGNO FINO A CHE NON SI FORMA UNA PALLA CHE SI STACCA DAI BORDI.

NEL MENTRE CHE IL PANETTO FORMATO SI RAFFREDDA METTETE A CUOCERE LA ZUCCHINA CON QUALCHE FOGLIA DI BASILICO, LO SPICCHIO D'AGLIO, UN CIUFFO DI PREZZEMOLO, IL PEPERONCINO E UN FILO D'OLIO.

AGGIUNGETE I DUE BICCHIERI DI ACQUA CALDA E IL MEZZO DADO E LASCIATE CUOCERE FINO A CHE LE ZUCCHINE NON SARANNO MORBIDE.




METTETE A BOLLIRE L'ACQUA PER CUOCERE GLI GNOCCHI!

ADESSO PRENDETE IL VOSTRO PANETTO E PROCEDETE A FORMARE I VOSTRI GNOCCHI. PRENDETE META' IMPASTO, FORMATE UN SALSICCIOTTO E POI TAGLIATELO A TOCCHETTI. (L'IMPASTO NON E' PER NIENTE APPICCICOSO E PER STENDERLO, COME POTETE VEDERE DALLA FOTO, NON E' STATO NECESSARIO SPOLVERIZZARE IL PIANO CON LA FARINA)

UNA VOLTA PRONTI SISTEMATELI SU DI UN VASSOIO CON UN PO' DI FARINA

ADESSO TORNATE ALLE VOSTRE ZUCCHINE CHE A QUESTO PUNTO DOVREBBERO

ESSERE COSI'

QUINDI SPEGNETE IL FORNELLO E METTETELE DA PARTE

QUANDO L'ACQUA BOLLE METTETE I VOSTRI GNOCCHI E SCOLATELI APPENA SALGONO IN SUPERFICIE.

PASSATE LE ZUCCHINE AL MIXER

 UNA VOLTA SCOLATI AGGIUNGETE I VOSTRI GNOCCHI E FATELI SALTARE IN PENTOLA PER QUALCHE MINUTO

I VOSTRI GNOCCHI AL PESTO DI ZUCCHINE SONO ORA PRONTI PER ESSERE IMPIATTATI

SPERO CHE QUESTA RICETTA VI SIA PIACIUTA.. SE VI VA LASCIATE UN COMMENTO :)
ALLA PROSSIMA RICETTA !

RECENSIONE FROLLINI CONAD

PER  LA  BASE  DELLA  MIA  TORTA  HO  UTILIZZATO  I  FROLLINI  CONAD. 

DEVO  ESSERE  SINCERA,  QUANDO   MI SONO  RECATA  AL  SUPERMERCATO,  AVEVO  INTENZIONE  DI  ACQUISTARE  I  FROLLINI  DELLA  GALBUSERA.

APPENA  ARRIVATA  NELLA  CORSIA  DEI  BISCOTTI  HO  NOTATO  QUESTI   FROLLINI.   HO  DECISO  DI  PROVARLI  PRINCIPALMENTE  PER  IL  COSTO, INFATTI,     VENIVANO  A  COSTARE  CIRCA 3,00  EURO  PER  400g  MENTRE  I  FROLLINI  DELLA   GALBUSERA  COSTAVANO  3,80  EURO  PER  260g.  PER  LA  MIA  RICETTA   OCCORREVANO  280g DI  BISCOTTI..  INOLTRE,  IN  PRECEDENZA,  AVEVO  GIà   PROVATO  I  FROLLINI  GALBUSERA  MA  LI  AVEVO  TROVATI  ESAGERATAMENTE   DOLCI.. QUASI  STUCCHEVOLI.

HO  QUINDI  OPTATO  PER  I  FROLLINI  CONAD  E  SON  TORNATA  A  CASA  PER METTERMI  ALL' OPERA!    

LA  MIA  PREOCCUPAZIONE  STAVA  NEL  FATTO  CHE  AI  BISCOTTI  MACINATI  AVREI

DOVUTO  AGGIUNGERE  2  CUCCHIAI  DI  ZUCCHERO  E  SE  LA  BASE  FOSSE  

RISULTATA  TROPPO  DOLCE  AVREBBE  ROVINATO  IL  RISULTATO  FINALE.  

   LA  BASE  DELLA  TORTA  NON  ERA  TROPPO  

DURA  E  IL  GUSTO  ERA  OTTIMO,  DOLCE  AL  PUNTO  GIUSTO  E  MIO  MARITO

NON  FACEVA  ALTRO  CHE  RIPETERE  CHE  IL  FONDO  BISCOTTATO  ERA  OTTIMO!!

LI  CONSIGLIO  PERCHE'  HANNO  UN  OTTIMO  RAPPORTO  QUALITà  PREZZO  

E  NEL  SENZA  GLUTINE  RARAMENTE  DA  NOI  SI  TROVANO  CONFEZIONI  

DI  BISCOTTI  DA  400g  AD  UN  PREZZO  COSì  CONVENIENTE..!!

SPERO CHE  QUESTO  ARTICOLO  VI  SIA  UTILE.. CIAO ALLA  PROSSIMA  RECENSIONE  :)

TORTA ALLO YOGURT SENZA GLUTINE

QUESTO DOLCE E' FACILISSIMO DA FARE E DI GRANDE EFFETTO. L'HO FATTO PER UNA CENA TRA AMICI ED E' STATO APPREZZATO TANTISSIMO.

ECCO A VOI LA RICETTA!

  

 INGREDIENTI

BISCOTTI SECCHI:280g                                    

BURRO FUSO: 170g

ZUCCHERO DI CANNA: 2 cucchiai

 PER LA CREMA

COLLA DI PESCE: 12g

LATTE FRESCO: 6 cucchiai

PANNA DA MONTARE:375ml

YOGURT CREMOSO: 625ml

 PROCEDIMENTO

PRENDETE UNA TORTIERA CON LATO APRIBILE E FODERATELA CON LA CARTA FORNO( LA TEGLIA UTILIZZATA DA ME AVEVA 25cm DI DIAMETRO)

METTETE I BISCOTTI NEL MIXER E RIDUCETELI IN BRICIOLE FINISSIME

 AGGIUNGETE AI BISCOTTI IL BURRO FUSO E I DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO. MESCOLATE IL TUTTO E QUANDO AVRETE AMALGAMATO BENE GLI INGREDIENTI METTETE IL TUTTO NELLA TORTIERA. LIVELLATE IL COMPOSTO E METTETE A RIPOSARE IN FRIGO PER 30 min.

 NEL MENTRE CHE LA BASE SOLIDIFICA IN FRIGO PREPARATE LA CREMA.
METTETE I FOGLI DI GELATINA AD AMMORBIDIRE IN POCA ACQUA FREDDA.
MONTATE LA PANNA

AGGIUNGETEVI LO YOGURT E MESCOLATE DAL BASSO VERSO L'ALTO PER NON SMONTARE LA PANNA.

PRENDETE LA GELATINA E STRIZZATELA PER ELIMINARE L'ECCESSO D'ACQUA E SCIOGLIETELA NEL LATTE CHE AVRETE PRECEDENTEMENTE INTIEPIDITO.
AGGIUNGETELA ALLA CREMA DI PANNA E YOGURT E MESCOLATE.
PASSATI I 30min TOGLIETE LA TORTIERA DAL FRIGO E AGGIUNGETEVI LA CREMA

LIVELLATE CON L'AIUTO DI UNA SPATOLA E METTETE IN FRIGO PER TRE ORE.

ECCO QUI IL RISULTATO FINALE!!

POTETE DECORARE LA VOSTRA TORTA CON FRUTTA FRESCA, CIOCCOLATO FUSO E TUTTO CIO' CHE PREFERITE :)

AUGURI!!!